Birre Artigianali dall'Italia e dal Mondo
NOTEdiMALTO è una birreria di Mirandola nella quale è disponibile un'ampia scelta di Birre Artigianali di alta qualità. La nostra filosofia è quella di garantire prodotti artigianali come birre, carni selezionate e pizza a lunga lievitazione per soddisfare anche il palato più esigente.
Le Birre
Diamo estrema importanza alla spillatura della birra, che viene eseguita secondo la metodologia che lo stile di birra richiede; abbiamo inoltre cura che la temperatura di servizio sia adeguata allo stile della birra.
Ogni birra viene servita nel bicchiere studiato per esaltarne le caratteristiche.
Il nostro impianto di spillatura è di proprietà e ci permette di acquistare birre da chi vogliamo, senza legami con alcun distributore: 10 vie e 2 pompe inglesi per offrire ai nostri ospiti le migliori birre artigianali italiane e internazionali, frutto di selezioni accurate, a partire dai produttori e distributori che garantiscono qualità dei prodotti e cura nello stoccaggio.
Birre in continua rotazione, ma che stabilmente ospitano 3/4 birre in stile tedesco (Pils, Helles, Marzen, REauch, Bock, ecc.), 2/3 birre in stile belga (Tripel, Blonde, Saison, Blanche, ecc.) e le restanti in stile anglosassone (Ipa/Apa/Ale/Stout/ecc.). Nella rotazione costante delle Birre troverete spesso e volentieri qualche "Special Guest", ovvero Birre dalle caratteristiche particolari e, spesso, di Limitata Reperibilità. Non abbiate mai timore di chiederci Informazioni e Consigli sulle Birre....siamo qua per questo.
Tutti gli Stili proposti sono prodotti sia da Microbirrifici Esteri che da Microbirrifici italiani.
Inoltre abbiamo 3 cantinette a temperatura controllata che ospitano circa 120 referenze di birre in bottiglia che spaziano tra i vari stili, Ipa, Apa, Stout, Pils, Helles, Rauch, Tripel ecc. Disponibili anche stili meno conosciuti come le birre a fermentazione spontanea Gueze, Kriek, Framboise oppure le Gose, Berliner Weisse ma anche Barley Wine e Imperial Stout maturate in botte.
Storia delle nostre Birre
Attualmente sempre in linea alla spina abbiamo alcune Birre da noi sviluppate:
-American IPA da 5,9% alc “Latcho Drom” (buon viaggio), ricetta sviluppata qualche anno fa. Birra ambrata, note agrumate, piacevole amaro ed una secchezza che invita alla bevuta
-Tripel “Lamu”: stile belga per eccellenza, nata da una ricetta già prodotta e reinterpretata per l’occasione a 8 mani, una birra rotonda da 8,3% alc ben nascosti, ingresso dolce con finale lievemente amaro, note fruttate date dal lievito.
Le nostre ricette sono affidate al Birrificio Via Priula dal luglio 2019, dove lavorano amici di vecchia data, tra cui il birraio Riccardo Redaelli.
Le Birre già sviluppate e quelle in fase di Progetto, sono tutte nate e migliorate negli anni da Homebrewer; il nostro attuale impegno è quello di lavorare e collaborare con i ragazzi di Via Priula per portare in produzione vera e propria queste ricette.
Contattaci se vuoi saperne di più sulle birre artigianali disponibili presso NOTEdiMALTO a Mirandola.
La Passione
Il primo kit nel maggio del 2007, poi l’incontro con Silvio ai vari corsi a Mantova, la curiosità cresce, la possibilità di produrre veramente la tua birra in casa, farla assaggiare agli amici, partecipare ai Concorsi, le Associazioni, gli Eventi, i Birrai, i Publicans, gente che inizi a conoscere e li ritrovi qua e là ovunque si trovi birra buona e...... ti ritrovi catapultato in un mondo fantastico da cui scaturisce una passione che occupa la tua mente per gran parte del tempo.
Per poi arrivare, tra il 2013 e il 2014, a trasformarla in un lavoro, un lavoro intriso di tanta passione... esattamente come il lavoro delle centinaia di Artigiani del Gusto con cui entriamo costantemente in contatto.
Fuori dalla tua porta ci sono centinaia, migliaia di persone che lavorano costantemente per trovare e produrre eccellenze... è un piccolo mondo meraviglioso fatto di tante belle cose e tante belle Persone... il nostro compito è quello di portare a te, tramite NOTEdiMALTO, una parte di queste Eccellenze.
La qualità della birra artigianale
L’errore più grande è pensare che Birra Artigianale sia sinonimo di qualità: non lo è!
Per molti produttori è solo business, per altri è vera passione, e da questi ultimi bisogna saper distinguere chi oltre alla passione ha anche capacità.
Per questo motivo bisogna affidarsi a chi la birra la vive, la conosce, sa dove e da chi acquistare, sa cosa vi propone, sa capire i vostri gusti.
Noi cerchiamo di scegliere sempre il meglio, perché è il meglio che vogliamo offrirti e che vogliamo bere.
Le Regole della Casa
Tè caldi/Tisane/Bibite non sono considerate bevande serie, ma abbiamo voluto comunque creare una Selezione di Qualità
Distillati e Amari
Una selezione di Whisky e Rum in continua evoluzione, le distillerie che trattiamo sono a volte poco conosciute, ma capaci di ottime produzioni. Scotch, irish, torbati, giapponesi, bourbon ecc tra i whisky e Agricole, Barbados, Jamaica, Guiana, Trinidad ecc tra i rum.
Per le grappe abbiamo scelto una selezione della distilleria Marolo di Alba (CN). Diversi uvaggi e alcune barricate ci permettono di spaziare tra una decina di grappe di ottima qualità.
Pian piano stiamo introducendo altre grappe e Acquaviti di produttori eccezionali come Capovilla
Gli amari. Oltre ai classici proponiamo prodotti di nicchia di produzione Artigianale Italiana, tutti da assaggiare.
SEDE
ORARI DI APERTURA
- Lun - Gio
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- Ven - Sab
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- Domenica
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Informazioni Legali
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